Tomates à la Provencale
 Provencalske Tomater

1 kg modne tomater 50g rasp
1 bundt persille 4 spsk olivenolie el. æbleeddike
3 fed hvidløg, hakket Salt og friskkværnet peber
4 tørrede mandler

Skær tomaterne tværs over. Læg tomaterne i et smurt fad. Drys med salt og peber. Fyld hakket persille, hvidløg og de hakkede mandler i tomaterne. Drys med rasp og stænk med olivenolie og eller æbleeddike. Sæt tomatfadet i en varm ovn ved 190 gr. i ca. 45 minutter.
Retten er god som tilbehør til kød eller fisk.

Velbekomme